在我国家庭的厨房里，电饭煲简直是“标配”。它便利、省劲，简直一键就能吃到香馥馥的米饭。很多人特别喜爱光滑的不粘内胆——好洗、好用、米饭不粘锅底。但与此同时，“不粘锅致癌”的说法也在撒播，让不少人忧虑：

  今日，咱们就从科学的视点来揭开“不粘锅安全性”的疑团，帮你看清潜在危险和正确的运用方法。

  现在市面上绝大多数不粘锅和电饭煲内胆运用的涂层是聚四氟乙烯（PTFE），俗称“特氟龙”。它是一种安稳的高分子聚合物，耐酸碱、耐高温、化学性质十分慵懒，因而大范围的运用在锅具、医疗器械、机械光滑等范畴。

  日常烧饭时，温度一般在100℃左右，PTFE在这个温度下很安稳，不会分化，也不会开释有害物质。

  PFOA（全氟痛苦）污染前史前期制作特氟龙的过程中，运用了PFOA作为加工助剂。动物试验显现，长时间高剂量触摸PFOA与肝癌、睾丸癌危险添加相关。不过，自2013年起，欧美各国及我国已逐渐筛选PFOA，正规品牌锅具根本已无此危险。

  高温分化危险PTFE在超越260℃时开端分化，超越350℃时或许会发生有毒气体。尽管电饭煲烧饭温度远低于此，但若干烧或长时间空烧，锅体温度或许敏捷升高，引发涂层老化、分化乃至开释有害物质。

  PTFE自身是慵懒的，即便误食少数碎片，大多数也不会被人们的身体吸收，会随粪便排出；

  真实的问题是：涂层刮花后底层金属露出，若遇到酸性或高盐食物，或许分出铝、镍等金属离子，长时间很多摄入才会对健康晦气。

  慎选品牌尽或许地挑选正规厂家，检查产品是否标示无PFOA或契合食物触摸资料安全规范。

  电饭煲不粘涂层在正常运用下致癌危险极低，但高温干烧或运用残次产品或许添加危险。